Stoofschotels zijn vaak dikke mengsels van groenten, granen en vlees. Geen zorgen! Er zijn tal van veganistische stoofpotrecepten die geruststellend, stevig en gezond zijn zonder dierlijke producten. Het is geen wonder dat zoveel verschillende culturen stoofschotels hebben aangepast om ze eigen te maken! Veganistische stoofschotels zijn geweldig omdat je alle overgebleven bonen, groenten en granen die je over hebt van de week kunt toevoegen. Je minimaliseert voedselverspilling en maakt een heerlijke, vullende maaltijd waar je lang plezier van zult hebben. Bekijk deze vegan stoofschotels uit de Food Monster App voor inspiratie! Ze zijn heerlijk!
Koreaanse sojabonenstoofpot
Deze Doenjang Jjigae: Korean Soybean Paste Stew van Hyeon Jeong Yoon is smaakvol en heerlijk! Het is een zeer snelle en gemakkelijke, supergezonde Koreaanse vegan stoofpot zodat je genoeg tijd over hebt voor energie vergelijken. Doenjang Jjigae is gemaakt met sojabonenpasta, groenten en verse tofu. Het heeft anti-aging en anti-kanker eigenschappen, net als dat het je ook vitamine A, vitamine C en tonnen mineralen geeft.
Marokkaanse groentestoofpot
Deze Marokkaanse Groentestoofpot van Natasha Minocha is zo levendig en gezond! Het is een heerlijke, gezonde, stevige dagelijkse maaltijd. Zoals met de meeste stoofschotels, is het de volgende dag super. Dus mocht je nog wat over hebben, dan zul je tijdens de lunch ook echt van dit veganistische gerecht kunnen genieten.
Filipijnse pindastoofpot
Deze Kare-kare: Filipijnse groentestoofpot in pindasaus van RG Enriquez is zo dik en heerlijk! Kare-kare is een klassieke en geliefde Filipijnse stoofpot gemaakt van vlees en groenten in dikke en romige pindasaus, traditioneel met garnalenpasta (bagoong) en rijst ernaast. Dit recept belichaamt alle traditionele complexiteit en smaken van dit romige, hartige gerecht, maar vervangt de bagoong door een pasta van zwarte bonen en zeewier.
Colombiaanse zwarte bonenstoofpot
Deze Colombiaanse Black Bean Stew van Kimberly Espinel is vlezig, boordevol eiwitten en super pittig. Deze Colombiaanse stoofpot van zwarte bonen is niet alleen super eenvoudig te maken en ontzettend lekker, maar hij is ook nog eens extreem gezond, boordevol plantaardige eiwitten en vezels. Het is het bewijs dat gezond plantaardig eten niet ingewikkeld of duur hoeft te zijn.
Spaanse kikkererwtenstoofpot
Deze Spaanse Kikkererwten en Zoete Aardappel Stoofpot van de Crazy Vegan Kitchen is zo verwarmend! In minder dan 45 minuten heb je een voedzame en aromatische stoofpot van kikkererwten en zoete aardappel. Afgezien van het koude weer, is dit geweldig voor elk moment van het jaar! Serveer met wat bruine rijst of een lekker knapperig stukje brood.
3 Ethiopische stoofpotjes
Deze 3 Ethiopische Stoofpotjes van Melanie Sorrentino zijn zo stevig en heerlijk! De eerste is een stoofpot gemaakt van rode linzen, de tweede is gemaakt van gele spliterwten en de derde is gemaakt van spinazie. Elke stoofpot wordt gekookt met de puree van verse gember en knoflook.
Iraanse auberginestoofpot
Bekijk hoe levendig deze Iraanse Aubergine- en Kikkererwtenstoofpot van Danielle Joy eruitziet! Dit is het perfecte feestelijke diner. De textuur van de aubergine en de kikkererwten gaan zo goed samen, en de zoetheid van de dadels en abrikozen passen perfect bij de komijn, kaneel, nootmuskaat en kurkuma.
