Als het buiten koud is, is er niets fijner dan de geur van een stoofpot die urenlang staat te pruttelen. Het vlees dat boterzacht wordt, de groenten die hun smaken afgeven en die heerlijke saus die ontstaat. Maar weet je wat een stoofpot nóg lekkerder maakt? De perfecte wijn erbij! Hoe je die uitkiest, lees je hier!
Eindeloos variëren
Het mooie van stoofpotten is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Van een klassieke Boeuf Bourguignon tot een Spaanse chorizo-stoofpot of een Italiaanse Ossobuco. En bij al die verschillende smaken past weer een andere wijn. Het leuke is: meestal kun je gewoon dezelfde wijn drinken die je ook in de stoofpot hebt gebruikt. Dubbel genieten dus! Als je jezelf de vraag stelt: “wat eten we vandaag?”, kan het antwoord volgens ons dan ook niet anders zijn dan een heerlijke stoofpot met wijn!
Volle rode wijn
Rode wijn smaakt niet alleen fantastisch bij een van de heerlijke pasta gerechten van Eatertainment; het past ook goed bij veel stoofpotten! Vooral stoofpotten met stoofvlees zijn perfect te combineren met een heerlijke fles rode wijn. Een volle rode wijn met wat tannines (dat zijn die stoffen die je mond wat droog maken) past perfect bij rijk, gestoofd vlees. Een Malbec uit Argentinië of een Spaanse Rioja zijn echte aanraders. Ze hebben genoeg body om tegen het vlees op te boksen, maar zijn ook soepel genoeg om de saus tot zijn recht te laten komen.
Verrassende witte wijnen
Maar wist je dat ook witte wijn fantastisch kan zijn bij stoofpotten? Vooral bij lichtere stoofschotels, bijvoorbeeld met kip of vis, kan een volle witte wijn geweldig zijn. Denk aan een houtgerijpte Chardonnay of een rijke Viognier. Deze wijnen hebben genoeg body en smaak om de rijke smaken van een stoofpot aan te kunnen en passen er daardoor perfect bij.
De perfecte match
Het geheim van een goede wijn-stoofpot combinatie zit hem in het matchen van de intensiteit. Een rijke, volle stoofpot vraagt om een rijke, volle wijn. Een lichtere stoofpot met subtielere smaken is juist gebaat bij een elegantere wijn. Een handige tip: kijk naar de kleur van de saus. Hoe donkerder en rijker de saus, hoe voller de wijn mag zijn.
Experimenteren maar!
Het leukste aan wijn en eten combineren is dat je kunt experimenteren. Probeer eens een Zuid-Afrikaanse Pinotage bij je stoofpot, of ga voor een verrassende Oostenrijkse Zweigelt. Er is geen goed of fout: als jij het lekker vindt, is het goed.
